山雞俗稱野雞，又稱雉雞，因其毛七彩斑斕，故名為七彩山雞。
A、山雞的經濟價值：
山雞肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，其蛋白質含量為28.94%,山雞的膽、血、內金經過提煉可制成醫藥制 劑，有極高的滋補、藥用、保健、美容價值。雄性山雞毛可制作毛工藝品、還可織成緞、錦制作禮服，雞皮可制成各種精美的皮具。它是集食用、藥用、毛用于一體 的珍禽動物，有極高綜合利用價值的“特養”珍禽。
B、山雞養殖效益：
養殖山雞具有食性雜、適應強、見效快等特點。
食性雜：山雞吃米糠、麥麩 、各種蔬菜、稻谷、高粱、玉米、蠅蛆等，與家雞相似。
適應強：山雞耐高溫、抗嚴寒，從零上35度到零下45度均可正常生長，不擇氣候、區域和環境。
見效快：一般出殼后雞苗長到70天左右就可以上市，100天達到3市斤,種雞5個多月產蛋,年產蛋可達150只,,如果按100只蛋,受精率、浮化率按85％，成活率按90％計算，可產雞苗60只。
二、國內山雞市場現狀分析
山雞項目可稱上特種養殖行業中的“常青樹”，自80年代人工養殖山雞以來，銷售行情一直較好。沒有出現波浪起伏 。
山雞項目有這么多的優點，為何20多年的發展，沒有出現市場疲軟呢？筆者認為其原因主要有兩個方面：一是由于山雞項目存有投資成本高，占用場地大，需要解 決孵化問題，僅適合有條件的養殖場發展，不太適應農戶庭院養殖。二是由于山雞商品銷售利潤雖然穩定，但銷種方面主要以蛋、苗形式銷售，利潤空間沒有其他特 養項目豐厚，這也是有條件單位放棄山雞項目原因所在。能否發展山雞項目關鍵看是否解決場地、孵化和飼養技術的問題。如能解決，我們認為山雞項目是“優勢 股”，雖沒有爆利，但可穩盈不虧。
三、養殖山雞注意事項：
A、山雞有較強的野性，比較怕人，在居民點和公路邊不適宜選擇山雞項目。
B、購買種、苗、蛋要注意品質，最好就近到正規供種單位購買。
C、注意養殖密度，每平方米不超過5只，同時防止啄癖。
D、注意控制母雞的膘情，減少產蛋難產。
E、注意疫病防治。