繼上海、浙江、江蘇等地解除禽流感警報后，5月24日12時起，江西省終止人感 染H7N9流感IV級應急響應，防控工作轉入常態化管理。盡管目前上海、杭州、南昌等城市仍未恢復活禽市場交易，但是，對于家禽養殖業而言，解除了疫情警 報，是禽類消費市場“解凍”的第一步。苦熬了2個月后，市場已迎來曙光。

價格回升 市場現“解凍”跡象

彭建軍是泰和縣烏雞養殖大戶。兩天前，他收到了南昌客戶的一批退貨——1萬多個烏雞蛋。這都是上個月發到各大超市至今沒有售完的，如果在3個月前，幾天就能賣掉。

“市場恢復有個過程，現在已出現好轉的苗頭。”5月24日，江西省正式解除禽流感警報，熬了近2個月后，他終于看到了曙光。最近幾天，他的養殖場每天銷售烏雞蛋約兩千個，盡管只有原先的四分之一，但已讓他感到驚喜，因為，4月底，每天銷量不足1000個。

“雖然仍處于虧本階段，但價格有所回升，這說明市場在回暖。”鄱陽縣肉雞養殖大戶黃望水說，目前肉雞價格每公斤6至8元，與市場低迷時相比，回升了2元。他說，市場完全恢復需要時間，但是，至少養殖戶虧本的壓力在減小。

寧都黃雞養殖協會會長涂波濤說，近期市場恢復情況較好，寧都黃雞壓欄現象已基本消 除，養殖場里的商品雞數量有限，部分是養殖戶主動壓欄，主要是因為價格還較低。眼下各地陸續解除了警報，養殖戶們也看到了市場回暖的前景。再過幾天就是端 午節消費旺季，養殖戶希望能夠能賣個好價錢，減少損失。

曙光再現 養殖戶看好后市

盡管目前許多地方的活禽交易尚未恢復，但行業已現整體復蘇的勢頭。

這一輪禽流感的沖擊，讓黃望水損失慘重，僅雞苗就埋了10多萬只。目前，黃望水的養 殖場肉雞存欄量只有20萬只，而正常存欄量是40萬只。為規避風險，他“清倉處理”了所有雞，“能賣就賣，能扔就扔”。目前存欄的肉雞，都是上個月補欄 的，從下個月起，就能陸續上市銷售，剛好趕上市場回暖。

據有關部門統計，受禽流感的沖擊，家禽價格和銷量急劇下降，養殖企業虧損嚴重，全省家禽產業損失在10億元以上。

黃望水對市場復蘇很有信心，盡管目前銷量還沒有出現明顯回升，但他相信，各地活禽市場會陸續開放。多年的養雞經歷，闖過了多次“大風大浪”，他相信這次也能重新“站立”，盡管企業要完全恢復“元氣”還需要很長一段時間。

在寧都縣，養殖戶補欄的積極性越來越高，新進入黃雞養殖產業的人也越來越多，他們對后市充滿信心。

“現在孵化的種雞，基本都消化了。”涂波濤說，從5月中旬起，陸續出現養殖戶補欄現 象，孵化場都在開足馬力生產，也都被養殖戶消化了。盡管目前種苗價格還處于虧本階段，但至少可以看出，大家都對今后幾個月市場很有信心。按照寧都黃雞的養 殖周期，預計到9月底、10月初，就有大量肉雞上市。

集中屠宰或成趨勢

禽流感過后，市民的禽類消費方式或將改變。今年10月前，溫州市或將實施市區活禽集中屠宰管理，將雞、鴨、鵝、鴿四類活禽列入集中屠宰范圍。武漢等城市也計劃逐步推行集中屠宰，禁止中心城區活禽銷售。

據農業部通報，全國動物H7N9流感監測工作完成，未從家禽養殖場分離到H7N9流感病毒。專家認為，活禽交易市場是病毒感染人和家禽的主要風險來源。

“整個社會都無法承受禽流感的侵擾，集中屠宰未來將成趨勢，這對家禽養殖產業長遠健 康發展來說，也是利好。”涂波濤說，從操作層面而言，實施家禽集中屠宰的難點，在于改變消費者長期形成的消費習慣，大多數人目前還是習慣買活禽。但是，如 果政府強力推行，大家還是會慢慢接受冷鮮禽肉。

涂波濤說，對家禽養殖業而言，集中屠宰也有好處，一個明顯的變化是，市場銷售半徑將擴大。活禽受運輸的制約，不適宜遠距離銷售，以寧都黃雞為例，市場集中在省內和緊鄰的廣東、福建等地，如果銷售冷鮮雞，就可進入北方市場。

黃望水也認同集中屠宰。他認為實施集中屠宰，就規避了疫情傳播風險，而且也有利于政 府部門的監管，不用管到每個活禽攤鋪，在屠宰場這個環節加強監管，就能確保老百姓吃到放心的雞、鴨。寧波市的禽類集中屠宰方案就提出，檢驗檢疫人員在屠宰 場駐場監管，活禽檢驗合格后才可屠宰。每只上市的禽類上掛一個腳標，可追溯宰殺地點、時間等信息。

涂波濤說，從擴大寧都黃雞銷售半徑的角度出發，他們也在探索走集中屠宰的路子。由于自身資金實力有限，寧都縣希望能引進資金投資建設屠宰場、冷庫等設施，這有利于寧都黃雞進入高端超市。