孔雀俗稱鳳凰，是百鳥之王，是世界上集觀賞、食用、藥用價值為一體的珍稀珍禽。孔雀有綠孔雀、藍孔雀之分，綠孔雀為國家一級保護動物，嚴禁捕殺；藍孔雀為珍稀半草食性非保護動物，可以人工飼養，被國家林業局定為特種畜禽養殖產業化經營項目。

孔雀全身是寶，具有極高的食用、保健價值。孔雀肉質結實，產肉多，屠宰率達80%以上，肉質細嫩，野味濃，高蛋白，低脂肪，是高檔的美味佳肴；其脂肪 含量僅為0.8%，蛋白質含量高達23.2%，遠遠高于蛇、甲魚、龍蝦和石斑魚，富含20多種氨基酸、維生素和微量元素。《本草綱目》記載，孔雀辟惡，能 解百毒，孔雀肉、血有解毒的功效，主治藥毒、蠱毒；糞便亦有解毒利水的功效，主治婦女帶下，小便不利，惡瘡等。

除直接食用外，孔雀肉可加工成各種食品，其糞便還可提煉成高級美容化妝品及藥品；孔雀鮮艷的頭頸、尾羽都可制成標本及裝飾品等高檔的工藝品。孔雀標本 在國際市場上久享盛名，非常搶手，每架出口價在1萬多元，國內市場行情也達6000-8000元，所以人工養殖孔雀是前景廣闊的好項目。

藍孔雀由野生馴化而來，具有耐粗飼、耗料少等優點，易人工飼養，經濟價值極高。據我農莊養殖實踐，藍孔雀的養殖方法基本上與家雞和其他珍禽相同，可利用現 有的空閑房舍及農村大量 的青綠飼料資源，飼料為玉米、小麥、糠麩、骨粉、魚粉等和每天充足的青綠飼料，養殖成本低。

經濟效益分析：孔雀一般第二年開始產蛋，產蛋量逐年增加，一般在20-50枚，多的達70枚以上，產蛋期10年以上，壽命一般在20年以上。一般出殼 飼養6個月左右，體重達7斤左右即可上市，成年孔雀在8-10斤以上。目前商品藍孔雀在全國各大城市的零售價每公斤超過100元，是家雞的10倍。如飼養 一組（3公7母），年繁殖商品孔雀約200只以上，每只按4公斤計算，即使按商品價每公斤60元，每只收入240元，除去每只成本40元，每只可盈利 200元，養一組孔雀一年即可輕松獲利4萬元。